Receita de Omelete de Queijo e Legumes da atriz Leilah Moreno no programa Estrelas da Angélica do dia 18 de fevereiro de 2012.
Ingredientes
- 22 claras de ovos médios ou grandes
- 5 colheres de requeijão light
- um punhado de sal marinho moído
- um punhado de curry moído na hora
- um punhado de queijo ralado
– Recheio
- 100 g de cebola
- 100 g de brócolis
- 100 g de cenoura
- 200 g de tomate cereja
- 100 g de parmesão ralado
- 100 g de salsinha
- 100 g de cebolinha
- 100 g de cheiro verde
- um fio de azeite extra virgem
– Cobertura
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de mel
- 100 g de tomate cereja partido ao meio
- um punhado de alecrim fresco
- Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
Modo de Fazer
Comece batendo as claras em neve, não precisa deixar ficar muito durinha não. Jogue o requijão, curry e o sal e bata mais um pouco. Adicione o queijo ralado e bata novamente. Pare de bater e coloque a primeira camada (metade da omelete) em uma forma (vai ser a cama). Leve ao forno por 5 minutos para endurecer. Deixe a outra parte reservada.
Quando tiver passado os 5 minutos, tire do forno e adicione o recheio (preparo especificado abaixo) em cima da omelete durinha.
Coloque então a outra metade da omelete por cima e jogue a cobertura (parmesão ralado, tomate cereja, alecrim e pimenta do reino). Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos (até ficar durinho). Quando estiver quase pronto, jogue o mel por cima e leve ao forno para terminar.
– Recheio
Coloque a cebola com azeite em uma panela para refogar. Deixe dar uma douradinha e adicione a cenoura, o brócolis e o tomate. Deixe dar mais uma refogada. Adicione então as ervas e o parmesão. Se precisar adicione mais sal.
Quando terminar coloque o recheio da panela na forma com a metada da omelete.
OBS: A salada para acompanhar foi preparada com alface americana, alface crespa, alface roxa, agrião, endivia, tomate cereja e azeitona preta. Corte todas as folhas e coloque em um prato junto com o tomate e a azeitona. Misture azeite com manteiga e jogue por cima.