Receita de Omelete Doce apresentada no Alimente-se Bem do Futura pela Legiane Rigamonti.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 3 xícaras de chá de repolho picado
- casca de uma laranja picada
- suco de uma laranja
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1/2 (meia) colher de sopa de margarina para untar
Modo de Fazer
Lave a laranja com escovinha, depois descasque e pique, deixe de molho na água de um dia para o outro na geladeira. Depois jogue fora a água e afervente a casca três vezes em água diferentes.
Em uma panela no fogo coloque o repolho, o açúcar mascavo e deixe aquecer até diminuir de volume, o repolho vai cozinhar. Acrescente a casca de laranja e o suco, deixe reduzir mais um pouco de volume. Bata os ovos no liquidificador, em seguida adicione a farinha e o fermento, bata mais até misturar bem. Acrescente o doce do liquidificador ao doce de repolho em uma recipiente separado. Mexa com a colher de pau mesmo e leve para assar em um refratário untado com margarina em forno médio pré-aquecido.
Rende 8 porções.