Receita de Pão de Calabresa com Perfume de Erva Doce da culinarista Ana Maria Santão no programa Culinária+.
Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico
- 2 xícaras de chá de leite morno
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo
- 7 colheres de sopa de azeite
- 2 ovos
- 600 gramas de calabresa defumada cortada em fatias finas
- 4 colheres de sopa de manjericão picado
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de chá de sementes de erva doce
- 2 colheres de sopa de sal grosso
Modo de Preparo
Misture o fermento com o leite.
Em uma tigela grande, coloque a farinha e despeje o fermento já misturado com leite. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e os ovos. Misture delicadamente formando a massa. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha. Sove por aproximadamente 10 minutos, até a massa desgrudar das mãos. Devolva para a tigela. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.
Em outra vasilha, misture a calabresa, o manjericão, a cebola, a erva doce e o restante do azeite. Misture bem e junte à massa já crescida. Unte uma forma de buraco no meio com azeite. Polvilhe o sal grosso. Coloque a massa e cubra com um pano, deixando crescer por meia hora. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
Pronto.