Receita de Pão de hambúrguer low carb da chef Paula Rosignoli apresentada no programa Você Bonita do canal TV Gazeta perfeito para quem está querendo emagrecer.
Pão de hambúrguer low carb
Ingredientes
Fermentação
100g de água morna
10g de fermento biológico seco
10g de ademerara orgânico
Creme
100g de inhame descascado e picado
2 ovos inteiros
8g de vinagre de maçã
30g de azeite orgânico
180g de agua
Secos
200g de mix de farinha integral sem glúten
100 g de farinha de amaranto
50 g de farinha de girassol
50 g de farinha de amêndoa
5 g de sal
7 g de psylium
Cobertura
gergelim negro a gosto
Hambúrguer de frango
250 g de peito de frango orgânico processado
3 g sal
25 g de Cream cheese
25 g de farinha de mandioca crua ou tostada
Modo de preparo
Pão
Para preparar o pão coloque em uma vasilha a água morna, fermento e açúcar. Misture tudo para dissolver, deixe em um local quente por 10 minutos, até ver espumar.
Em um liquidificador coloque os ingredientes do creme e bata bem. Depois deixe reservado.
Em separado em um bowl coloque os secos, adicione o creme batido no liquidificador e mexa para ficar homogêneo. Coloque o fermento por último e misture. Depois divida em dez forminhas de pão de hamburguer e polvilhe o gergelim negro por cima de tudo. Deixe em local quente por 10 minutos para crescer mais.
Leve para assar a 200ºC por 25 minutos.
Hambúrguer
Para preparar o hambúrguer coloque em uma vasilha todos os ingredientes do hambúrguer. Depois modele com as mãos mesmo e leve para grelhar na panela no fogo como preferir.
Antes de montar, passe o pão na frigideira para tostá-lo e ele não absorver líquidos da carne.