Receita de Pão de Queijo e Ervas do chef Álvaro Rodrigues no Bem Família da Band.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 350 ml de água filtrada
- 120 ml de óleo de milho ou canola
- 1 colher de sobremesa de sal
- 4 ovos tipo jumbo
- 120 g de queijo tipo meia cura ralado fino
- 120 g de queijo parmesão ralado grosso
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
- 2 colheres de sobremesa de folhas de orégano fresco
- 2 colheres de sobremesa de folhas de tomilho fresco
Modo de Fazer
Coloque o polvilho na tigela da batedeira e deixe reservado.
Em panela no fogo coloque água, óleo, sal e deixe no fogo até levantar fervura. Depois jogue esse líquido na tigela com o polvilho. Bata até ficar massa lisae brilhante, depois deixe esfriar até ficar morno. Vá colocando os ovos um de cada vez e amassando com as mãos mesmo ou na própria batedeira. Amasse até ficar uma massa homogênea, ela ainda vai ficar grudenta. Adicione os queijos, ervas e misture com as mãos mesmo.
Coloque a massa em uma vasilha, tampe com filme plástico e deixe algumas horas na geladeira (ou até você ver que está firme e em ponto para enrolar). Modele com as mãos os pães de queijo e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C até crescerem e dourarem.
Sirva.