Receita de pão doce com melado de cana (rapadura), receita típica de Pernambuco apresentada no canal Futura. Rende 20 porções.
Pão doce com melado de cana
Ingredientes
- 3 tabletes de fermento biológico
- ¾ (três quartos) xícara de chá de água
- 1 ½ (uma e meia) colher de sopa de açúcar
- ¼ (um quarto) xícara de chá de óleo
- 1 colher de café de sal
- 2 ½ (duas e meia) xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 ½ (uma e meia) xícaras de chá de rapadura moída
- 1 ovo
Calda
- 1 xícara de chá de água
- ½ (meia) xícara de chá de rapadura
Modo de preparo
Pão
Dissolva o fermento na água. Acrescente o óleo e o açúcar. Junte o sal e a farinha. Sove bem até a massa ficar lisa. Deixar descansar por 20 minutos.
Abra a massa com a ajuda de um rolo, de preferência de plástico.
Recheie com a rapadura moída (a rapadura pode ser substituída pelo doce de leite).
Em seguida, enrole como um rocambole.
Corte em 3 partes no sentido do comprimento. Vire a parte do recheio para cima e trance. Deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com ovo e leve ao forno médio até que fique bem corado.
Calda
Colocar em uma panela a água e a rapadura. Levar ao fogo e deixar derreter até reduzir o volume pela metade.
Quando o pão estiver pronto e ainda quente pincelar com esta calda.
Sirva frio.