Receita de Pastel de fubá apresentada no Todo Sabor por Fernando Kassab do programa Caminhos da Roça.
Pastel de fubá
Ingredientes
800 ml de água
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sobremesa de colorau
½ (meio) tablete de caldo de galinha
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre
450 g de fubá
6 colheres de sopa rasas de polvilho azedo
manteiga para untar as mãos
Modo de Preparo
Comece aquecendo em uma panela funda a água com o sal, colorau, caldo, alho e vinagre. Antes de começar a ferver adicione o fubá todo de uma vez só. Vá mexendo sem parar até engrossar, vai virar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Quando começar a soltar transfira para uma vasilha e deixe esfriando.
Adicione o polvilho na massa já mais fria e misture bem. É preciso sovar sem bater, até misturar tudo.
Passe manteiga nas mãos para untar e forme os pastéis. Recheando com a quantidade de recheio que preferir.
Depois frite em óleo bem quente.