Receita de Pastel de Tacacá com camarão, jambu e tucupi feito pela Nazaré Carvalho no programa Sabores da Amazônia da Amazon Sat.
Pastel de tacacá
Ingredientes
Massa
- 1 kg de trigo
- 1 colher de sal
- 3 colheres Óleo
- 1 ovo
- 2 colheres de vinagre
- 700 mL de água
Recheio para 10 porções
- 200 g de camarão fresco
- 300 g de folha de jambu
- 500 mL de tucupi
Modo de Fazer
Misture a farinha e sal numa tigela e faça um buraco no meio, despeje a mistura líquida e vá mexendo com as mãos amassando até que a massa fique bem ligada.
Deixe a massa descansar por uma hora.
Com o rolo de macarrão, abra a massa bem fininha. Recheie com dois camarões, o jambu à gosto e feche a massa com um garfo.
Agora frite em óleo não muito quente, aqueça o tucupi e coloque em uma cuia.
Sirva.
OBS: O tucupi é um tipo de sopa preparada com o tucupi (suco de uma espécie de mandioca previamente fervido com alho e chicória), camarões secos, goma (mingau feito com uma massa fina e branca, resultado da lavagem da mandioca ralada) e jambú.
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