Receita de Pedacinhos de Amor do chef Wellington no Sabor da Gente da TV Jornal.
Ingredientes
– Bolo
- 3 xícaras de ameixas picadas
- 2 xícaras de açúcar
- ½ (meia) xícara de água
- 4 colheres de sopa de margarina
- 4 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 4 ovos
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 caixa de creme de leite
– Calda
- 1 lata de leite condensado
- ½ (meia) xícara de conhaque
– Cobertura
- 700g de chocolate picado
- confetes de brigadeiro
– Decoração
- Papel manteiga
- Physalis e waffer
Modo de Fazer
Coloque as ameias com o açúcar e a água em uma panela no fogo, deixe ferver bem, depois desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma vasilha misture a farinha de trigo com o chocolate em pó, ovos, margarina e creme de leite. Adicione o doce de ameixas que ficou esfriando. Misture bastante tudo com uma colher de pau.
Unte um tabuleiro retangular com manteiga e polvilhado. Coloque a massa preparada anteriormente e leve ao forno 200ºC por 45 minutos. Tire do forno e quando ainda estiver morno faça vários furinhos no bolo todo, jogue a calda de leite condensado misturada com conhaque. Coloque o bolo no congelador para ficar bem gelado.
Tire do congelador e corte em pedaços de 5 cm. Deixe reservado.
Coloque o chocolate para derreter em banho-maria ou no microondas (cuidado para não queimar). Mergulhe os pedaços de bolo gelado nesse chocolate e tire o bolo usando dois garfos, deixe escorrer o excesso de chocolate.
Coloque os bolos na bandeja forrada com papel manteiga. Polvilhe confetes de brigadeiro da metade para baixo do bolinho. Decore com os physalis e lâminas de waffer.
Coloque novamente na geladeira para gelar o chocolate.