Peixe Assado com Camarão (Estrelas)

Receita de Peixe Assado com Camarão do Alexandre Borges no Estrelas da Angélica do dia 16 de abril de 2011.

Receita de Peixe assado com camarão

Ingredientes

• 1 peixe namorado
• 1/2 kg  (meio) de camarão grande
• 4 batatas pequenas cozidas e cortadas (em rodelas)
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 lata de molho de tomate
• sal a gosto
• alecrim a gosto
• azeite a gosto (para assar o peixe e para fritar o camarão)
• azeite extra virgem a gosto (para regar a comida no final)

Modo de Fazer

Limpe o peixe e faça um corte no meio (para poder rechear depois). Coloque-o  em um pirex, adicione azeite por cima e dentro do peixe, adicione um pouco também no piréx. Passe sal (a gosto) no peixe (pode ser com a mão mesmo, esfregando o sal por dentro e fora). Deixe o peixe aberto ao meio no piréx e com a carne virada para cima. Adicione alecrim e coloque as batatas (pré-cozidas) em volta do peixe. Coloque um pouco mais de alecrim por cima das batatas. Leve ao forno para assar até dar uma dourada na parte de dentro. Enquanto isso prepare o recheio.

Em uma panela no fogo adicione o azeite e coloque os camarões limpos para fritar. Deixe dourar um pouquinho e adicione a cebola e o tomate e mexa. Adicione o molho e tomate e sal a gosto, misture tudo e pronto.

Tire o peixe do forno e coloque o recheio de camarão no meio do peixe. Feche o peixe, levantando um dos lados que ficaram abertos para dourar. Adicione azeite por cima de tudo e leve para assar para dourar por fora (para a pele ficar crocante), por uns 5 minutos. Adicione o azeite extra virgem por cima de tudo e sirva.