Receita de Peixe com Banana da Terra e Sobremesa de Creme de Coco da Mariana Rios no Estrelas da Angélica do dia 15 de março de 2014.
Ingredientes
– Prato principal
- 1 Kg de filé de cherne
- 2 cabeças de alho picadas
- 4 bananas da terra
- 500 g de creme de leite fresco
- 100 g de queijo grana padano ralado
- Azeite a gosto
- molho shoyu a gosto
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
– Creme de coco com sorvete
- 1/2 (meia) lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite
- 1/2 (meia) xícara de chá de leite de coco
- 4 unidades de sorvete Magnun clássico
- coco em flocos
Modo de Fazer
– Prato principal
Comece temperando o peixe com azeite, jogue um pouco em cima e espalhe com as mãos, adicione sal a gosto, o molho shoyu, pimenta do reino e passe novamente as mãos para espalhar. Se não estiver cortado em posta, divida em duas postas. Coloque o peixe na frigideira no fogo para selar. Sele rapidamente de um lado e depois do outro.
Tire o peixe da frigideira e coloque no pirex. Deixe reservado.
Na mesma frigideira coloque as bananas cortadas ao meio ao comprido e adicione mais um fio de azeite. Deixe fritar rapidamente e coloque em cima das postas de peixe.
Coloque o pirex no forno e deixe 15 minutos.
Enquanto isso prepare o molho. Na mesma frigideira coloque mais um fio de azeite e o alho picado, deixe dourar (com cuidado para não queimar), adicione o queijo ralado e o creme de leite fresco. Jogue pimenta do reino e sal a gosto.
Tire o pirex do forno e coloque as postas no prato com a banana por cima. Despeje o molho da frigideira em cima de cada um. Polvilhe queijo grana padano e sirva.
– Creme de coco com sorvete
Em uma panela coloque leite condensado, manteiga, leite e leite de coco. Acenda o fogo em baixo e fique mexendo, não vai ficar um caldo muito grosso. Depois deixe esfriar e monte.
Coloque um pouco do creme em duas taças, depois mergulhe um sorvete em cada taça e jogue o coco em flocos por cima.