Receita de Penne com berinjela defumada e queijo do Daniel Abujamra no programa Viva Bem da Band.
A Rede Bandeirantes, conhecida como Band, é um canal de televisão aberto, fundado em 1967. É atualmente o quarto maior canal de TV do Brasil, sendo distribuído para todo Brasil e no exterior, com a Band Internacional.
Como fazer o penne com berinjela defumada e queijo
Ingredientes
- 200 g de penne
- 1 berinjela média
- 2 tomates em cubos sem semente
- 3 colheres de sopa azeite extra
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 100 g de queijo de cabra boursin
- 50 ml de vinho branco
- Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Coloque a massa para cozinhar conforme o tempo indicado no pacote. Enquanto espera prepare o restante.
Queime a berinjela na boca do fogão até todos os lados estarem tostados e sua polpa estiver cozida. Em seguida coloque em um saco plástico e feche, assim o vapor ajudará a soltar a casca tostada.
Em um frigideira refogue o alho e o alecrim desfolhado em 2 colheres de sopa de azeite. Deixe refogar por 1 minuto.
Enquanto espera limpe a berinjela passando-a em água corrente, para ficar só com a polpa. Pique-a de qualquer jeito e refogue com o alho na frigideira. Tempere com sal e pimenta. Coloque então o tomate e o vinho.
Verifique se a massa está pronta. Se estiver, tire da água e misture com a mistura de berinjela refogada no fogo. Deixe pegar o sabor, prove se o sal e pimenta estão bons, coloque mais azeite e salpique a salsa.
Coloque o queijo de cabra por cima (de forma aleatória). Sirva imediatamente.