Receita de Pesto de castanha de baru apresentada pela chefe Neka no programa Fome de Quê? do canal Discovery Mulher.
Pesto de castanha de baru
Ingredientes
1 xícara de folhas de manjericão
4 dentes de alho
½ (meia) pimenta dedo-de-moça
½ (meia) xícara de castanhas de baru
1 xícara de azeite de oliva
1 pitada de sal grosso
Modo de Fazer
Comece lavando as folhas de manjericão e coloque no meio de um pano fino limpo, de preferência uma gaze ou pano para coar queijo. Junte as pontas do tecido para formar a trouxinha ou buquê, amarre com barbante ou fio de algodão que não derreta na água.
Em seguida coloque esta trouxinha na panela com água fervente. Deixe por 10 segundos. Retire e mergulhe a trouxinha no recipiente com água e gelo.
Depois torça a trouxinha, coloque o manjericão no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata até formar o pesto.
Sirva como preferir.