Picles Caseiro

Receita de Picles Caseiro do programa Receitas de Chuck do GNT.

Ingredientes

• 8 xícaras de legumes sortidos (cenoura, aipo, beterraba, couve-flor)
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sementes de endro (15 ml)
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda (15 ml)
• 1 colher de sopa de sementes de coentro (15 ml)
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos (15 ml)
• 3 ramos de alecrim
• 3 xícaras de vinagre de vinho branco (750 ml)
• 2 xícaras de água (500 ml)
• 2 ½ (duas e meia) xícaras de açúcar (625 ml)

Modo de preparo

Coloque água e sal em uma panela grande para ferver em fogo alto. Encha uma vasilha grande com água e gelo, deixe reservada. Quando a água da panela estiver fervendo, coloque os legumes e deixe cozinhar por 1 minuto (até as coress ficarem vivas). Quando passar 1 minuto, coloque os legumes na água gelada até esfriarem. Escoe a água. Transfira os legumes para um pote limpo com alho e cubra com os temperos e ervas. Reserve.

Em uma panela grande no fogo (temperatura média-alta), coloque os ingredientes restantes e cozinhe até ferver. Coloque a mistura direto no pote de legumes e temperos. Deixe esfriar, tampe e guarde na geladeira por 48 horas. Depois pode comer.

Rende 8 porções.

OBS: Pode deixar na geladeira até 1 mês.