Receita de Pimentão recheado com brócolis, ricota e tomate seco apresentada pelo chef Gustavo Rossi no Santa Receita da TV Aparecida.
Ingredientes
- 6 pimentões amarelos ou vermelhos
- 200g de creme de ricota
- 1 brócolis ninja (pré-cozido rapidamente)
- Champignon a gosto
- Alcaparras a gosto
- Palmito a gosto
- Tomate seco a gosto
- Alho poró a gosto
- Tempero a gosto (cominho, pimenta do reino, manjericão, orégano)
- Sal a gosto
- 1 dente de alho
- Queijo parmesão para gratinar
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Comece cortando os pimentões ao meio e retirando miolo e sementes.
Em uma panela no fogo coloque o azeite, alho, brócolis al dente, tomate seco, alho poró, champignon, alcaparras e palmito. Mexa tudo e adicione os temperos que preferir. Quem quiser pode adicionar cream cheese ou o creme de ricota para o recheio ficar mais cremoso.
Recheie os pimentões e coloque na forma. Polvilhe queijo parmesão por cima e leve para gratina no forno.