Pintado à Moda Fernando (Estrelas)

Receita de Pintado à Moda Fernando da dupla Fernando e Sorocaba no programa Estrelas da Angélica do dia 23 de outubro de 2010.

O programa Estrelas fez um enorme sucesso durante o ano de 2010. Ele trazia as últimas notícias das celebridades e preencheu muito bem o horário das tardes de Sábado na Rede Globo.

Além das notícias e vida das celebridades, um quadro que sempre era destaque no programa era uma receita apresentada por um famoso. Desta vez, trazemos uma receita apresentada pelo cantor Fernando, da dupla Fernando & Sorocaba.

Receita de Pintado à Moda Fernando

Ingredientes

• 2 kg de filé de pintado, em cubos e sem pele
• 1/2 (meio) kg de mandioca em cubos e pré-cozida
• 5 tomates picados
• 1 cebola média picada
• 2 pimentões médios e verde picados
• 400 g de requeijão cremoso
• 200mL de creme de leite em lata
• 100 mL de leite de coco
• 3 saches de tempero a base de peixe
• 8 colheres de sopa de azeite
• cheiro verde a gosto
• coentro (para quem gosta)
• sal a gosto

Modo de Preparo

Numa vasilha de vidro coloque o pintado cortado em cubos e adicione o tempero a base de peixe, mexa tudo com a mão mesmo. Deixe descansar por 30 minutos.

Agora você vai colocar o restante dos ingredientes na vasilha do peixe. Adicione os pimentões picados, os tomates picados,  a cebola picada, a mandioca em cubos, o creme de leite e o requeijão cremoso. Mexa tudo com as mãos até misturar.

Numa panela no fogo adicione o azeite e a mistura de peixe da vasilha. Deixe no fogo por 35 minutos (mais ou menos), tome cuidado com o fundo e não mexa muito rápido para não desmanchar o pintado. Espere dar uma esquentada para criar caldo, e adione o sal a gosto (assim fica mais fácil de misturar o sal).

Quando estiver quase pronto, adicione o coentro, o cheiro verde e o leite de coco. Mexa mais um pouquinho e sirva com arroz branco.