Receita de Polpetas de Mortadela apresentada no Segredos da Cozinha do programa Mais Caminhos da EPTV.
Ingredientes
- 250g de mortadela ralada (grosso)
- 125g de arroz cozido e frio (pode ser de véspera)
- 125g de queijo parmesão ralado (fino)
- 3 ovos médios (ou 2 grandes)
- 1 colher de chá de salsa picada
- 1 colher de chá de hortelã picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
- 2 colheres de sopa de vinho tinto seco
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes menos a farinha e o óleo em uma vasilha funda. Mexa com as mãos mesmo até virar uma massa homogênea e ligada. Faça bolinhas com as mãos mesmo, do tamanho de almôndegas, em seguida passe na farinha de rosca.
Em uma panela coloque o óleo para aquecer bem. Frite as bolinhas. Tire com escumadeira e deixe escorrer bastante.
Sirva em folhas de alface (ajuda a remover o óleo).