Receita de Polpetone com muçarela e empanado com farinha de trigo feita pelo chef Alex Caputo no programa Mulheres.
Polpetone
Ingredientes
- 800 g de carne moída
- ½ (meia) cebola ralada
- 1 fatia de pão demolhada em leite morno temperado com sal e
- pimenta
- 200 g de muçarela
- 2 ovos
- 1 gema
- 300 g de muçarela
- 600 mL de molho de tomate
- 150 g queijo parmesão ralado
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Misture as carnes com 50g do queijo parmesão, a gema, a cebola e o pão.
Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 2 porções e coloque no centro de cada um 100g de muçarela. Forme um bife baixo de maneira que toda a muçarela fique envolvida.
Passe o polpetone na farinha de trigo, no ovo e novamente na farinha de trigo.
Frite em óleo quente até formar uma crosta dourada.
Coloque numa travessa refratária. Cubra com muçarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno alto para gratinar por cerca de 10 minutos.
Sirva.