Receita de Pudim de Tapioca apresentada pela atriz Vanessa Giácomo no Estrelas da Angélica do dia 30 de agosto de 2014.
Ingredientes
- 400 mL de leite
- 1 xícara de chá bem cheia (transbordando) de tapioca
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 200g de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200 mL)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Deixe a tapioca no leite para hidratar. Misture e deixe reservado.
Na forma de pudim no fogo coloque o açúcar com um pouquinho de água, misture e deixe caramelar, espalhando pelas laterais. Tire do fogo e coloque em um tabuleiro com água para fazer o banho-maria.
Em outra vasilha coloque os ovos e leite de coco e bata com fuê para misturar. Adicione o coco ralado, a margarina e sal, misture mais. Adicione então o leite condensado, misture mais, jogue o leite com tapioca e mexa bem.
Coloque a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel laminado e leve ao forno, em banho-maria, por duas horas a 160ºC. Tire do forno, desenforme e sirva.