Receita completa do quindão de abóbora com coco ralado e leite condensado feito pela culinarista Dalva Zanforlim no programa Mulheres da TV Gazeta.
Quindão de abóbora
Ingredientes
– Massa
- 3 xícaras (chá) de abóbora cozida e escorrida
- 2 latas de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de coco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 10 gemas peneiradas
– Calda
- ½ (meia) xícara (chá) de leite de coco
- ½ (meia) xícara (chá) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ (meia) xícara (chá) de creme de leite
- 100 g de coco queimado
Modo de Fazer
– Massa
Coloque no liquidificador a abóbora, o leite condensado e a metade do coco. Bata por 3 minutos, despeje em uma panela e adicione o restante do coco, o açúcar e a manteiga.
Leve ao fogo e mexa até começar a soltar do fundo da panela, retire e misture as gemas, retorne e mexa até soltar totalmente do fundo da panela.
Transfira para uma fôrma de orifício untada e açucarada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º em banho maria para assar com a água já aquecida.
– Calda
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Retire, espere esfriar e sirva com o quindão.
Rende: 1 quindão de 1,750 kg