Quindim (Vitrine Revista)

Receita de Quindim apresentada no Vitrine Revista da TV Tarobá.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 e 1/2 (uma e meia) xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 300 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 e 1/2 (uma e meia) xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 400 ml de leite de coco

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o leite de coco e 100 g de coco ralado. Bata até ficar homogêneo. Adicione o fermento e mexa com a colher de pau mesmo.

Despeje a massa na forma e leve para assar por 40 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC.

Coloque por cima as 100 g de coco ralado, regue com leite de coco. Leve para gelar na geladeira.

Depois sirva.