A feijoada é um prato que traz consigo o sabor da tradição e aquele aconchego que só a comida bem feita é capaz de proporcionar. Vamos aprender a preparar uma feijoada completa, daquelas que deixam todo mundo com água na boca!
Feijoada Brasileira
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 300g de costelinha de porco
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de linguiça paio
- 150g de bacon em cubos
- 150g de carne seca (dessalgada e cozida)
- 100g de lombo de porco
- 1 pé de porco (opcional, mas tradicional)
- 1 orelha de porco (opcional)
- 1 rabo de porco (opcional)
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Água para cozimento
Acompanhamentos Tradicionais
- Arroz branco
- Couve refogada
- Farofa de bacon
- Laranja fatiada
- Molho de pimenta
Modo de Preparo
- Prepare as carnes:
- Dessalgue a carne seca deixando de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe separadamente as carnes salgadas (carne seca, pé, orelha e rabo) até ficarem macias. Reserve a água do cozimento.
- Cozinhe o feijão:
- Lave o feijão e coloque em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir.
- Adicione as folhas de louro e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Refogue os temperos:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione o bacon e as linguiças em rodelas, deixando dourar levemente.
- Monte a feijoada:
- Junte o feijão cozido (com o caldo) à panela de refogado.
- Acrescente todas as carnes já cozidas e a costelinha crua.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até que os sabores se misturem e o caldo engrosse.
- Finalize e sirva:
- Ajuste o tempero se necessário e retire do fogo.
- Sirva a feijoada com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiada para equilibrar os sabores.
Dica extra: A feijoada fica ainda mais saborosa no dia seguinte! Se sobrar, guarde na geladeira e aqueça antes de servir.
E aí, preparado para se deliciar com essa maravilha? Chama a família e os amigos, porque feijoada é sinônimo de união e muita satisfação! 😋
Espero que tenha gostado! Se fizer, não deixe de compartilhar o resultado. 🖤🍲