Receita de Lomo saltado do chef de cozinha Kyriacos Petrou apresentada no programa Segredos de Cozinha do Mais Caminhos do canal EPTV. Prato típico do Peru.
Receita de Lomo saltado
Ingredientes
1 kg de filé mignon bovino cortado em cortado em cubos (tempere com sal e pimenta a gosto)
1 colher de sopa de óleo de gergelim refinado
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande fatiada
2 tomates sem as sementes em fatias
½ (meia) xícara de chá de salsinha
½ (meia) xícara de chá de shoyu
½ (meia) xícara de chá de vinho tinto
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
arroz e batatas fritas para acompanhar
Modo de Preparo
Aqueça bastante a panela ou frigideira, em seguida adicione o óleo de gergelim e o óleo vegetal. Sele a carne e dois minutos depois acrescente a cebola. Deixe tudo refogar por alguns minutos. Adicione então o molho shoyu com o vinho tinto e duas colheres de sopa de óleo de gergelim. Misture bem tudo.
Acrescente os tomates e mais um pouco de molho shoyu, se necessário. Deixe alguns minutos para aprimorar e no final coloque a salsa picada.
Sirva com arroz e fritas.