Receita de Pavlova da chef de cozinha Vera Melo apresentada no programa Sempre Feliz do canal Rede Super de Televisão.
Receita de Pavlova
Ingredientes
Massa
250 g açúcar refinado
1 colher de café de amido de milho
1 colher de chá de vinagre de álcool
4 claras
1 pitada de sal
Baunilha a gosto
Recheio
300 ml nata
200 g kiwi
250 g morangos
Modo de preparo
Comece colocando o forno para pré-aquecer a 180°C.
Na batedeira coloque as claras e bata até ficar em neve bem firmes. Adicione o açúcar aos poucos e vá batendo sem parar até que o açúcar fique incorporado nas claras. Quando terminar de adicionar o açúcar bata por mais 4 miutos, adicione a pitada de sal, vinagre e o amido de milho.
Coloque o merengue na assadeira forrada com papel-manteiga. Leve para assar por 10 minutos com a porta entre aberta, depois 20 minutos com a porta do forno fechada. Quando o merengue estiver levemente dourado na parte debaixo, desligue o forno e deixe esfriar dentro do forno.
Retire do forno, remova o papel manteiga. Coloque o merengue no prato onde será servido. Cbra com a nata batida e decore com frutas fatiadas.
Quem quiser pode preparar o merengue na véspera e montar o doce somente quando for servir.