Receitas de Hambúrguer do ator Felipe Titto no Estrelas da Angélica do dia 16 de agosto de 2014.
Ingredientes
– Hambúrguer de carne
- 500g de carne moída
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho ralados
- ½ (meia) xícara de chá de quinoa
- ½ (meia) xícara de chá de linhaça
- ½ (meia) xícara de chá de chia
- sal a gosto
- salsa picada a gosto
- azeite para fritar
– Montagem Hambúrguer de carne
- Pão de hambúrguer integral
- 100g de queijo meia cura por hambúrguer
- 2 rodelas de tomate por hambúrguer
- Alface a gosto
- Cebola a gosto
– Salada
- Mix de folhas (alfaces variadas, rúcula, agrião)
- Muçarela de búfala em bolinhas (5 a 6 bolinhas)
- Tomate cereja (6 a 8 unidades)
- Azeitonas pretas a gosto
- 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de azeite
– Hambúrguer de frango
- 500g de preito de frango moído
- 1 cebola pequena ralada
- 1 ovo
- sal a gosto
- ½ (meia) xícara de chá de quinoa
- ½ (meia) xícara de chá de linhaça
- ½ (meia) xícara de chá de chia
- salsa picada a gosto
- azeite para fritar
– Purê de batata doce com cream chesse (4 porções)
- 500g de batata doce
- 300g de cream cheese
- 50g de manteiga
- cebolinha a gosto
- sal a gosto
– Hambúrguer de salmão
- 500g de salmão picadinho
- 1 cebola pequena ralada
- 1 ovo
- ½ (meia) xícara de chá de quinoa
- ½ (meia) xícara de chá de linhaça
- ½ (meia) xícara de chá de chia
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
- Suco de limão a gosto
- 100g de cream cheese
- Pimenta do reino e manjericão picado a gosto
- 450g de cogumelos frescos (shitake, shimeji, champignon)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de shoyu
- azeite a gosto
- Salsa a gosto
Modo de Preparo
– Hambúrguer de carne
Misture todos os ingredientes em uma vasilha com a carne, coloque na geladeira e deixe 30 minutos para pegar sabor. Faça bolas de 150 g a 180 g e amasse para formar os hambúrgueres.
Coloque uma frigideira, quando esquentar adicione duas colheres de azeite e coloque a carne. Deixe grelhar e vire, demora uns 3 minutos de cada lado (se preferir mais cozido, deixe mais tempo).
Coloque cada hamburguer no pão com queijo, tomates, alface e cebola.
Para a salada misture em uma vasilha o vinagre, azeite, mel e mostarda. Misture tudo.
Sirva o hambúrguer com a salada colocando um pouquinho das folhas com duas muçarelas de búfala, azeitonas e tomate cereja cortado em fatias.
– Hambúrguer de frango
Misture a carne de frango com a cebola, linhaça, quinoa, chia, ovo, sal e salsa. Misture bem até ficar homogêneo. Coloque na geladeira e deixe 30 minutos para pegar sabor. Faça bolas de 150 g a 180 g, depois amasse para formar o hambúrguer.
Aqueça bem a frigideira, adicione duas colhers de sopa de azeite, e frite os hambúrgueres. Grelhe dos dois lados, cada lado 3 minutos (se achar que está cru, deixe mais tempo).
Monte o hambúrguer de frango no pão com cebola, alface e tomate em rodelas.
– Purê de batata doce com cream chesse (4 porções)
Comece cozinhando as batatas em rodelas na água e sal, até ficarem bem macias. Escorra e amasse.
Coloque em uma panela com manteiga e cream cheese, mexa bem e adicione cebolinha para finalizar. Prove o sal, se necessário adicione mais. Sirva com o hambúrguer de frango.
– Hambúrguer de salmão
Misture o salmão com cebola picada, ovo, quinoa, chia e linhaça. Adicione sal, salsa, pimenta do reino, manjericão e mexa bem. Deixe na geladeira por 30 minutos. Depois faça bolinhas de 150 a 180 g, amasse para formar o hambúrguer.
Aqueça bem a frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite, e coloque os hambúrgueres para fritar. Doure dos dois lados, uns 3 minutos cada lado (se quiser mais cozido deixe mais tempo).
Monte o hambúrguer no pão com cream cheese, cebola, tomate e alface. Sirva com o limão para espremer em cima do hambúrguer (quem quiser) e com os cogumelos.
– Mix de cogumelos
Corte os cogumelos em lâminas e separe o shimeji.
Coloque uma frigideira no fogo, adicione manteiga. Adicione os cogumelos, frite rapidamente, adicione o shoyu e o azeite a gosto. Deixe refogar por 5 minutos, jogue salsa por cima e sirva com o hambúrguer de salmão.