Risoto de Abóbora

Receita de Risoto de Abóbora do Alimente-se Bem apresentada no programa Bom Dia São Paulo.

Ingredientes

– Arroz

• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• sal à gosto

– Molho

• 2 xícaras (chá) de abóbora picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 (meia) xícara (chá) de leite em pó
• sal à gosto
• 1/2 (meia) xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de casca de abóbora picada em cubos
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

Comexe fazendo o arroz com óleo, cebola, alho e sal. Adicione água para deixá-lo mais mole. Deixe reservado.

Cozinhe então a abóbora com a água, quando estiver bem cozida, tire do fogo e bata no liquidificador com a água do cozimento, o leite em pó e o sal, formando um creme. Reserve.

Em uma panela doure a cebola com alho e óleo, acrescente então a casca de abóbora, e cozinhe com água até ficar bem macia. Quando estiver cozida e ainda com um pouco de água, adicione o creme de abóbora e a salsa. Aquça bastante. Junte este creme pronto ao arroz, delicadamente. Polvilhe queijo ralado e sirva.

Rende 4 porções.