Receita de Risoto de Berinjela apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
- 6 xícaras de chá de berinjela lavada e picada
- 1 e 1/2 (uma e meia) xícara de chá de arroz
- 3/4 (três quartos) xícara de chá de tomate picado em cubinhos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- sal a gosto
Modo de Fazer
Comece colocando o óleo e o alho em uma panela no fogo, deixe dourar. Acrescente a margarina, o tomate, a berinjela, o sal a gosto e mexa, em seguida adicione o arroz. Por último acrescente o caldo de carne previamente dissolvido em pouquinho de água.
Mexa, estará pronto quando o arroz estiver cozido, quando estiver pronto jogue o arroz por cima e sirva.