Risoto de forno

Receita de risoto de forno com presunto, cenouras e ovos apresentada no Anonymus Gourmet.

O Anonymus Gourmet é um programa de culinária criado em 1995 no canal RBS TV, atualmente é transmitido pelo SBT RS. O programa é apresentado por José Antônio Pinheiro Machado.

Passo a passo para fazer o risoto de forno

Ingredientes

• 4 xícaras de arroz cozido
• 150 g de presunto picado
• 2 cenouras raladas
• 2 colheres de tempero verde picado
• 2 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 copo de requeijão
• 50 g de queijo ralado
• 150 g de queijo picado
• pimenta
• azeite de oliva

Modo de Preparo

Comece preparando o arroz, se já tiver pronto na geladeira pode utilizar.

Coloque em uma frigideira o presunto picado com um fio de azeite, deixe refogar e dourar levemente. Misture o arroz pronto, cozido e frio ao presunto refogado, as cenouras raladas e ao tempero verde picado. Deixe reservado.

Em um liquidificador bata os ovos, o leite, o requeijão e o queijo ralado.

Monte o risoto no refratário untado com óleo. Arrume a mistura de arroz, cenoura, presunto e tempero verde. Por cima coloque um fio de azeite de oliva e um toque de pimenta moída. Coloque a mistura do liquidificador por cima (não misture! É só para cobrir). Espalhe queijo picado por cima de tudo.

Leve ao forno pré-aquecido (forno médio), por 30 minutos, ou até derreter bem o queijo e dourar levemente. Sirva o risoto de forno ainda quente.

OBS: Pode acompanhar uma salada verde especial enriquecida com tomates e outros vegetais.