Salada de grãos ao perfume de laranja (Estrelas)

Receita da salada de grãos ao perfume de laranja da Ana Maria Braga no Estrelas da Angélica do dia 18 de dezembro de 2010.

O programa Mais Você da Ana Maria Braga foi criado em 1999 na Rede Globo e está no ar desde então. Além de receitas deliciosas, também traz entevistas e talent shows.

Passo a passo para fazer a salada de grãos ao perfume de laranja

Ingredientes

• 4 laranjas (de casca grossa)
• 1 xícara de chá de trigo em grãos cozidos
• 1 xícara de chá de lentilha cozida
• 1/2 (meia) xícara de chá de damasco picado
• 1/2  (meia) xícara de chá de nozes picadas
• 1/4 (um quarto) de xícara de chá de uvas passas brancas
• 1/4 (um quarto) de xícara de chá de uvas passas pretas
• 1/4 (um quarto) de xícara de chá de castanhas de caju
• 8 tomates cerejas (cortados em quatro partes)
• 6 bolinhas de muçarela de búfala (cortada em quatro partes) [quem preferir pode substituir pelo gorgonzola]
• folhas de manjericão a gosto
• suco de 3 laranjas
• 1/4 (um quarto) de xícara de chá de azeite
• 4 colheres de sopa de vinagre branco
• sal a gosto

Modo de Preparo

Comece cortando a tampinha da laranja, para você espremer sem perder a casca. Depois que espremer remova o bagaço com uma colher de sopa (para a casca ficar como um potinho). Por isso você tem que usar a laranja de casca grossa!

Em uma vasilha coloque o trigo em grãos já cozido, a lentilha já cozida, as nozes picadas, o damasco picado, as uvas passas pretas e brancas, a castanha de caju, o tomate picado e a muçarela picada. Misture com uma colher de pau.

Quando terminar coloque o manjericão, o suco de laranja, o vinagre, o azeite e, se precisar, sal. Misture mais um pouco.

Montagem da salada de grãos ao perfume de laranja

Para servir coloque essa mistura dentro das cascas de laranja. 

Enfeite com tomates e casquinha de laranja por cima. Jogue um pouco mais de azeite por cima e sirva.

Veja também a receita de mousse de chocolate com laranja da Ana Maria Braga preparada no mesmo dia.