Salada de Frango (Estrelas)

Receita de Salada de Frango da atriz Maria Eduarda no Estrelas da Angélica do dia 25 de fevereiro de 2012.

Ingredientes

• 3 xícaras de sobrecoxa de galinha cozida e cortada em tiras
• 5 bananas da terra cozidas
• 2 xícaras de cenoura ralada escaldada
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1/4 (um quarto) de xícara de cebolinha picada
• 2 xícaras de broto de feijão

• 1/2 (meia) xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de açúcar branco
• 1/2 (meia) colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 (um quarto) de semente de gergelim branca tostada

Modo de Fazer

Lave bem o coentro e a cebolinha depois deixe de molho no comprimido de cloro.

Prepare o frango um dia antes. Deixe ele marinando no vinho, sal e alho de um dia para o outro. No dia seguinte asse no forno com papel laminado, depois desfie.

Comece cozinhando a banana da terra com casca em uma panela com água, não deixe ficar mole demais. Ela tem que ficar macia e não mole. Tire do fogo, se cozinhou demais tire do fogo e coloque no congelador, para dar um choque térmico e ela parar de cozinhar. Descasque a banana e faça um corte no meio ao comprido, para tirar aquele fio preto de sementes. Depois corte em cubinhos.

– molho

Em uma vasilha de vidro coloque o azeite, suco de limão, molho de soja, mostarda, açúcar, sal e canela. Misture tudo bastante (se possível use um fuê). Deixe reservado.

Em uma frigideira no fogo, coloque o gergelim. Assim que começar a estalar, tire do fogo. Reserve.

– montagem

Em uma vasilha grande de vidro coloque o molho. Depois adicione o frango e misture bem. Adicione então a cenoura e misture. Adicione o broto de feijão e misture. Adicione os temperos, cebolinha picada e o coentro picado, misture mais um pouco. Adicione a banana e misture. Adicione por último o gergelim tostado e misture mais um pouquinho.

Sirva.

Rende 6 porções.

OBS: Para a escaldar a cenoura, coloque uma panela com água no fogo, quando estiver fervendo coloque a cenoura. Assim que levantar fervura, tire a cenoura, para não ficar mole demais.