Receita de salada picante e peixe grelhado do Marcello Novaes no programa Estrelas da Angélica do dia 22 de outubro de 2011.
O programa Estrelas da Angélica foi criado em 2006 na Globo e ficou no ar até 2018. Era um programa de variedade, que pretendia revelar intimidade e dia a dia das celebridades. Sempre foi apresentado pela Angélica.
Como fazer a salada picante e peixe grelhado
Ingredientes
– Salada Picante
- 150 mL de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente (picada)
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 dente de alho inteiro
- 1 colher de chá de sal marinho
- 3 unidade de pimenta biquinho vermelha
- 1/2 (meio) limão (pode ser siciliano ou não)
- 1 colher de sopa de mostarda
- alface-americana, rúcula e agrião
- manga Palmer cortada em cubos
- 1 xícara de queijo cortado em cubos
- 4 unidades de tomate seco
– Peixe
- 500 g de filé de pescada, amarelha, cherne ou namorado
- azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
– Salada Picante
Comece preparando o molho em uma vasilha de vidro. Coloque a colher de sopa de mostarda, a pimenta-dedo-de-moça picada sem semente, o suco do 1/2 limão, a pimenta biquinho picada (pode colocar com semente, porque é mais leve), o alecrim picado, o alho amassado, o sal, o tomilho, o mel e o azeite. Mexa tudo com uma colher e deixe reservado.
Em um prato coloque as folhas da salada todas soltinhas e deixe reservado.
Na hora de servir jogue o molho por cima das folhas e misture tudo (pode ser com as mãos mesmo). Coloque a manga por cima. Depois arrume os tomates secos e o queijo em volta.
– Peixe
Passe o sal e a pimenta-do-reino no peixe.
Em uma frigideira quente no fogo coloque o azeite de oliva. Em seguida coloque as postas do peixe. Deixe dourar dos dois lados. Quando terminar coloque em uma travessa.
Sirva com a salada. Se quiser, coloque mais azeite no prato por cima de tudo.