Receita de Salada de Quinoa com Tomate Recheado e Ganache com Sorvete da atriz Débora Nascimento no programa Estrelas da Angélica do dia 29 de junho de 2013.
Ingredientes
– Salada de Quinoa
- 250 g de quinoa (cozida)
- 100 g de cenoura
- 100 g de abobrinha
- 50 g de hortelã
- alface lisa
- azeite a gosto
- 1/2 (meia) cebola
- 3 dentes de alho
- uma pitada de sal
- azeite
– Tomate recheado
- 4 tomates médios
- 8 colheres de sopa de queijo cottage
- 2 colheres de sobremesa de majericão fresco
- 1 colher de sobremesa de salsinha picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 6 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de mel
– Ganache com sorvete
- 1 Magnun Chocolate com Doce de Leite
- 100 g de chocolate meio amargo
- 1/2 (meia) xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinho do Porto
- 70 g de pé de moleque
Modo de Fazer
– Salada de Quinoa
Cozinhe a quinoa anteriormente.
Pique a cenoura em cubos (não precisa ser muito pequeno). Pique a cebola, o alho e a abobrinha.
Em uma panela no fogo coloque um fio de azeite, a cenoura e a cebola picada. Mexa e adicione o alho picado. Deixe refogar um pouco e adicione abobrinha. Mexa e adicione dois dedos de água. Deixe no fogo enquanto prepara o tomate recheado.
Em um potinho coloque o azeite, o vinagre, o mel, a pimenta do reino e misture com um fuê. Deixe reservado.
Pique a hortelã e reserve.
Pique a salsinha e o manjericão e coloque em uma vasilha com o queijo cottage, misture tudo. Corte os tomates ao meio, remova o miolo. Coloque o queijo cottage dentro dos tomates, como recheio. Depois coloque o molho de azeite com vinagre e mel por cima deles.
Volte para a panela da cenoura e coloque a quinoa cozida nela. Mexa tudo.Adicione uma pitada de sal, mexa e adicione a hortelã picada. Desligue.
Sirva no prato com a alface por baixo, arrume a quinoa e o tomate em cima.
– Ganache com sorvete
Triture o pé de moleque no liquidificador para fazer a farofa.
Coloque o chocolate meio amargo para derreter em banho-maria. Quando tiver derretido adicione o creme de leite e mexa bem. Adicione o mel, e o vinho do Porto, mexa.
Em um prato coloque o chocolate derretido, coloque o Magnun por cima e coloque mais chocolate derretido por cima. Jogue a farofa de pé de molequepor cima de tudo e sirva.
uma delicia