Receita de Salmão grelhado com vinagrete de framboesas da chef Eire Rosado no programa Você Bonita da TV Gazeta.
Ingredientes
Molho
- ½ (meia) xícara de chá de framboesa congelada
- 1 colher de café de vinagre de vinho tinto
- ½ (meia) de dente de alho
- 1 colher de café de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
- 1 galho de Dill fresco (se quiser)
- Açúcar a gosto
Salmão
- 180 gramas de salmão fresco com pele
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- pimenta do reino branca moída na hora
Modo de Preparo
Molho
Comece esmagando a framboesa e misture com o vinagre. Deixe marinar por 1 hora.
Pique o alho em pedaços pequenos, misture com sal, azeite, pimenta e mostarda. Adicione a framboesa que estava reservada, misture e adicione o Dill picadinho. Prove e ajuste os temperos, se necessário coloque uma pitada de açúcar. Misture tudo, se quiser pode adicionar uma colher se sopa de água. Deixe guardado na geladeira.
Salmão
Tempere o salmão com sal e pimenta.
Esquente a grelha ou frigideira e adicione o azeite. Deixe em fogo alto, coloque o salmão na frigideira para grelhar começando pelo lado da pele. Quando dourar do lado da pele, ela vai ficar durinha e começa a ficar esbranquiçada. Vire e doure o outro lado.
Sirva com o molho.