Receita de sanduíche ‘La da Horta’ com abobrinha e berinjela, apresentada pelo cozinheiro Joaquim Dutra no programa Vida e Saúde do RBSTV de Santa Catarina.
O canal RBS é uma emissora de televisão de Porto Alegre afiliada à Rede Globo.
Passo a passo para fazer o sanduíche ‘La da Horta’
Ingredientes
- 1 pão ciabatta ou baguette de massa integral
- 40g de berinjela cortada em cubos
- 40g de abobrinha cortada em cubos
- 30g de cebola roxa cortada em fatias
- 25g de shitake cortado em fatias
- tomate-cereja
- 40g de pasta de gergelim (tahine)
- folhas verdes (rasgue as folhas delicadamente)
- flor de sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 5ml de azeite
- caldo de legume (a gosto)
Modo de Fazer
Abra o pão ao meio e passe o tahine.
Coloque o azeite em uma panela bem quente no fogo. Adicione a berinjela, a abobrinha e jogue um pouquinho de caldo de legume já diluído. Coloque a cebola, e os cogumelos e mais um pouquinho do caldo de legume diluído. Adicione o sal. Deixe ficar um pouquinho dourado, mas não muito, para não passar do ponto.
Quando terminar, coloque tudo no pão.
Na hora de servir, tempere as folhas com azeite, e coloque uma porção de salada de folhas no prato junto com um pouquinho de tomate-cereja e o sanduíche.