Receita de Sardinhas no vinagrete, arroz cateto e abobrinhas da chef Marina Cornibert no Você Bonita da TV Gazeta.
Ingredientes
- 6 sardinhas
- fio de azeite
- sal e pimenta
Vinagrete
- 200 ml de azeite
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de mostarda
- sal e pimenta
- Ervas: salsinha, coentro, sálvia e manjerona
- 4 tomates italiano, sem semente , em cubos
- 1/2 (meia) cebola em cubos pequenos
- 1 dente de alho em cubos
- 200g de arroz cateto
- 4 mini abobrinhas
Modo de preparo
Comece cozinhando o arroz cateto conforme descrito no rótulo da embalagem.
Em seguida prepare o vingrete cortando tomates, cebola e as ervas. Coloque o suco de limão, mostarda, azeite, pimenta e sal em uma vasilha e bata com o fue para emulsificar. Adicione as ervas picadas, os tomates, a cebola, alho e misture tudo. Deixe de um dia para o outro na geladeira para pegar sabor.
Agora tempere as sardinhas com sal e pimenta. Esquente uma frigideira no fogo, acrescente um fio de azeite e sele as sardinhas começando pelo lado da pele. Frite dois minutos de cada lado.
Coloque a sardinha nos pratos e jogue vinagrete por cima.
Depois salteie rapidamente as abobrinhas na mesma frigideira que fritou a sardinha, jogue sal e pimenta. Coloque no prato junto com sardinha e arroz. Sirva.