Receita de Sopa de Amendoim apresentada no Campo e Lavoura do canal RBS TV SC.
Ingredientes
- 1/2 (meio) Kg de músculo
- 1 xícara de amendoim cru
- 4 batatas cortadas em cubos
- 2 cenouras picadas
- 2 espigas de milho cortadas em rodelas
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 maço de tempero verde e cebolinha
- sal a gosto
- cominho
Modo de Fazer
Comece colocando o músculo na panela de pressão para cozinhar por 30 minutos. Depois tire a pressão, retire a carne da panela e deixe reservada, reserve o caldo também.
Em outra panela coloque água para ferver, quando estiver fervendo coloque o amendoim cru. Deixe ferver por 10 minutos. Retire o amendoim e coloque na água fria para dar choque térmico. Agora remova toda pele do amendoim.
Em um liquidificador coloque o amendoim com o caldo da carne, bata bem até misturar tudo. Coloque o caldo em uma panela no fogo para cozinhar por 1 hora, mexendo constantemente para não grudar no fundo. Adicione o tomate, a cenoura, a batata, o milho, acrescente um pouquinho mais de água quente (veja conforme o caldo estiver, ele não pode ficar muito grosso, é um caldo mais ralo).
Em uma frigideira coloque rapidamente a cebola para refogar com o alho. Adicione-os no caldo de amendoim. Adicione também uma colher de sopa de sal, o peito cortado e mexa. Coloque o cominho e o tempero verde no final, para manter o aroma.
Sirva.