Receita de Sopa de Agnolini com frango, cebola, alho e salsa do programa Bom Dia Rio Grande da RBS TV. Rende 4 porções.
Bom Dia Rio Grande é um programa de telejornal da RBS TV do Rio Grande do Sul, afiliada da Rede Globo, e apresentado por Leo Saballa Jr e Simone Lazzari.
Passo a passo para fazer a sopa de agnolini
Ingredientes
Massa
- 250g farinha de trigo
- 1 colher de azeite
- 2 ovos
Recheio
- 1/2 (meio) kg de frango
- 5 colheres de farinha de rosca
- uma cebola pequena
- salsa
- 1 cabeça de alho
- sálvia
- noz moscada em pó
Modo de fazer
Junte 250g de farinha, os 2 ovos e uma colher de azeite. Misture tudo e deixe a massa descansar por 2 horas.
Enquanto a massa descansa, frite o frango no azeite com uma pitada de sal a gosto. Depois, misture o frango com 4 colheres de cebola picada, 1 colher de salsa picada, 2 dentes de alho picados, 4 folhas de sálvia e deixe cozinhar por meia hora.
Antes de retirar do fogo, adiciona 1 colher pequena de noz moscada e 5 colheres de farinha de rosca.
Quando terminar, desfie o frango e moe tudo. Pode usar moedor ou processador, é preciso que o frango fique com a textura de uma pasta. Depois monte o agnolini.
Para fazer o caldo ferva uma carne pra dar um gostinho, depois retira a carne e coloca o agnolini. Deixa cozinhar por 15 minutos e está pronto.