Receita de sopa de café Cabo Verde leite, açúcar, cravo da índia, fécula de batata e castanhas variadas, apresentada no programa Todo Sabor da EPTV.
EPTV é uma rede de televisão regional de Campinas afiliada da Rede Globo.
Passo a passo para fazer a sopa de café
Ingredientes
- 2 ½ (duas e meia) xícaras de chá de leite
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco ou em conserva longa vida
- 1 xícara dechá de café coado forte
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 cardamomos (sementes) ou 3 cravos-da-Índia
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- Castanhas variadas (opcional)
Modo de preparo
Comece levando o café e o açúcar ao fogo moderado e deixe ferver até obter um ponto de caramelo suave. Junte as sementes dos cardamomos ou os cravos.
Mantenha no fogo moderado em fervura, acrescente o leite e o creme de leite (reserve meia xícara). Mexa sempre sem parar para não grudar no fundo.
Dissolva a fácula no leite reservado e acrescente à mistura de café. Reduza o fogo e siga mexendo até engrossar levemente.
Sirva em pratos fundos ou cumbucas. Coloque algumas castanhas (nozes, amêndoas, amendoim castanha de caju) por cima.
Pode servir morna ou fria.