Receita sopa de mandioca com alcatra em cubos, apresentada por Carlos A Riccelli e Bruna Lombardi no programa Estrelas da Angélica do dia 8 de outubro de 2011.
O programa Estrelas da Angélica foi criado em 2006 na Globo e ficou no ar até 2018. Era um programa de variedade, que pretendia revelar intimidade e dia a dia das celebridades. Sempre foi apresentado pela Angélica.
Como fazer a sopa de mandioca
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada
- 500g de alcatra cortada em cubos (pode trocar por patinho)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes
- 4 tomates maduros e picados
- 1 pimenta vermelha batida com semente
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- água
Modo de Fazer
Em uma panela de pressão no fogo coloque o azeite e frite um pouco a carne em cubos. Quando a carne estiver um pouquinho dourada, coloque a cebola e deixe dourar. Adcione então a pimenta, o tomate, o sal, a água (acredito que seja 1 litro de água, a quantidade não foi especificada no programa, ficou metade da panela com água), e a mandioca. Tampe, quando apitar, baixa o fogo e marca meia hora.
Quando terminar o tempo, verifique se a carne está macia. Se estiver, adicione a pimenta do reino e o parmesão e sirva. Se ainda estiver dura, deixe mais um pouquinho na pressão.
Faça uma salada de folhas e tomate para acompanhar.
OBS: A receita da salada da Bruna Lombardi não foi especificada no programa.