Receita de Sopa de Tomates Assados apresentada pela modelo Yasmin Brunet no Estrelas da Angélica do dia 20 de setembro de 2014.
Ingredientes
- 10 tomates frescos orgânicos
- 1 punhado de manjericão orgânico
- 3 cebolas médias
- 1 cabeça de alho
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
- Vinagre balsâmico a gosto
- caldo de legumes
- 150 g de cogumelos frescos (shimeji ou shitake)
- folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo
Comece cortando o tomate e a cebola em pedaços e colocando em uma assadeira com o alho, manjericão orgânico, sal rosa, azeite (bastante), vinagre balsâmico e pimenta do reino. Coloque no forno e deixe 40 minutos.
Tire do forno e coloque tudo em uma panela com um fio de azeite e alguns ramos de majericão. Adicione uma concha de caldo de legumes (alho poró, cenoura, salsão cozidos na água por 15 minutos e coados). Coloque tudo no liquidificador, bata até misturar bem.
Sirva.