Receita de Sopa ou Salada de Lentilha do Marcelo Ruggeri no programa Mulher.com da Rede Século 21.
Ingredientes
- 200g de lentilhas
- 100g linguiça calabresa grande picadas em cubos
- 100g bacon cortado em cubinhos a gosto
- 80g cheiro verde picadinho
- 80g alho poro
- 80g cebola roxa
- 80g parmesão
- 80g tomate seco
- Sal a gosto
- água
Modo de preparo
Deixe a lentilha de molho por 3 horas na água. Depois coloque para cozinhar em uma panela de pressão por 25 a 30 minutos. Quando terminar adicione pitada de sal (com cuidado pois as outras carnes são salgadas). Deixe reservado.
Em uma frigideira no fogo coloque a linguíça calabresa e bacon, frite bem, não adicione sal. Diminua o fogo e deixe dourar. Adicione o alho poro, mexa, adicione o tomate seco, a cebola roxa picada e mexa mais. Despeje o conteúdo da frigideira na panela com a lentilha e mexa tudo. Acrescente o cheiro verde e mexa mais, deixe no fogo baixo reduzindo um pouco.
Sirva quente jogando o queijo parmesão em cima da sopa no prato quando servir.
Se quiser salada é só fazer do mesmo jeito e depois deixar na geladeira para servir geladinha. Lembrado de jogar o parmesão por cima só na hora de servir.