Receita de Strogonoff de Legumes apresentada no Programa Atual do SBT.
Ingredientes
- 1 cenoura média
- 10 vagens grandes
- 1 abobrinha pequena
- 1 tomate médio sem pele e sem sementes
- 1 bandeja de cogumelos-de-paris frescos (ou shimeji)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho pequenos
- 2 fatias médias de tofu
- 1 xícara de chá de água (200 mL)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa cheias de molho de tomate natural
- ½ (meia) colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de café rasa de pimenta líquida
Modo de preparo
Comece cortando todos os legumes em cubos pequenos. Coloque a cenoura e a vagem para cozinhar no vapor por 10 minutos ou até al dente.
Em outra panela esquente o azeite e coloque o alho amassado para dourar. Quando estiver dourado coloque a abobrinha, tomate e deixe refogar por 5 minutos.
No liquidificador bata a água com o tofu, mas coloque a água aos poucos até ficar um creme.
Na panela do refogado adicione molho de tomate, suco de limão, cogumelos frescos, legumes cozidos, sal e o creme do liquidificador. Deixe aquecer e sirva.