Receita de Suflê de Banana Verde apresentada no programa Sabores de Minas pelo Eduardo Avelar do canal TV Alterosa.
Suflê de Banana Verde
Ingredientes
- 2 bananas (prata) verdes cozidas com a casca
- 1 dente de alho processado
- 100ml de creme de leite
- 50g de queijo minas ralado
- 1 ovo
- Ervas frescas
- Óleo
- Sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar
Modo de Preparo
Comece separando a gema da clara do ovo. Em seguida bata a clara em ponto de pico e deixe separado.
Coloque a polpa de banana no liqidificador. Depois coloque a banana na panela com o alho, óleo e um pouco de sal, deixe refogar. Adicione as ervas a gosto, o creme de leite e misture bem tudo. Deixe esfriar um pouco e adicione a gema que estava separada. Misture mais ainda.
Em seguida incorpore esta polpa refogada com a clara em ponto de pico. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha. Tem que ficar com um dedo de distância para a borda.
Pré-aqueça o fogo a 180º C. Jogue o queijo minas ralado por cima da banana. Leve para assar por 5 minutos ou até o suflê crescer e dourar.
Sirva logo em seguida, não espere senão murcha.