Receita de Tacos de Carne do chef Francesco Tarallo no Olha Você do SBT. Uma das receitas mexicanas mais populares por aqui. Excelente para receber os amigos.
Passo a passo para preparar os Tacos de Carne
Ingredientes para preparar a tortilha
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de chá de água morna
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o Recheio
- Meia colher de sopa de óleo
- 500 gramas de alcatra em bifes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande
Ingredientes para o molho mexicano
- 2 limões
- 1 tomate grande cortado em cubos
- Sal e coentro picado a gosto
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimenta verde picada
Modo de Preparo
Para preparar a tortilha, siga os seguintes passos:
Misturar a farinha com o óleo, o sal e o fermento. Colocar a água aos poucos até obter uma massa homogênea.
Enrolar em filme plástico e deixar descansar por 15 minutos. Retirar pequenas porções da massa e abrir com um rolo, cortar as extremidades formando um círculo de 17 cm de diâmetro.
Aquecer bem a chapa. Transferir para ela as tortilhas com cuidado e aquecer por 1 minuto de cada lado.
Para preparar o recheio:
Temperar os bifes com alho, sal e pimenta. Reservar. Untar uma frigideira com o óleo e fritar os bifes por 2 minutos de cada lado. Cortar a cebola ao meio e depois em rodelas finas. Juntar à carne e fritar até murchar. Retirar a carne e a cortar em tiras de 2 cm. Reservar a carne e a cebola separadamente.
Para preparar o molho
Em uma tigela, misturar todos os ingredientes e reservar.
Montagem dos tacos
Colocar a tortilla sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho. Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne. Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as. Servir com limão e o molho.
Veja também: Como preparar um ceviche mexicano light.