Receita de Tagliatelle Verde Gratinado ao Presunto da Ana Toscano no Temperando a Vida da Band.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 gemas
- 100g de presunto picado
- 350g de creme de leite fresco
- Queijo ralado a gosto
- Sal
- 500g de tagliatelle verde cozido al dente
- 1 pitada de noz noscada
Modo de Preparo
Derreta a manteiga e frite a farinha de trigo até fazer uma bola . Junte o leite frio e cozinhe por 05 minutos, junte sal e noz noscada. Retire do fogo e junte as gemas mexendo vigorosamente. Reserve.
Em uma panela refogue o presunto em uma colher de manteiga, junte o creme de leite e reduza quase pela metade. Misture a massa verde com o molho de presunto. Coloque em uma travessa que possa ir ao forno. Cubra com o molho branco. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.