Receita completa da Torta Capixaba de Sardinha e Repolho, versão mais barata da torta tradicional, que foi apresentada pelo Chef Alessandro Eller no quadro ReceitasdoChef da Folha Vitória, jornal do Espírito Santo.
Torta Capixaba de Sardinha e Repolho
Ingredientes
1 repolho médio
2 latas de sardinha
1 cebola média
1/2 (meia) copo de azeite
1 dente de alho
1 colher de colorau
1/2 (meia) copo de azeitona
cheiro verde
sal
pimenta-do-reino
3 ovos
Modo de preparo
Em uma panela no fogo coloque a cebola para dourar no azeite. Adicione em seguida o colorau e alho. Acrescente então o repolho bem picadinho. Deixe cozinhar um pouco e adicione a sardinha junto com a azeitona, cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Deixe tudo cozinhar, misture.
Transfira para um refratário.
Bata as claras em neve separado, adicione as gemas. Derrame em cima da mistura no refratário. Coloque rodelas de cebola e azeitonas por cima.
Leve para assar por 25 minutos ou até dourar.