Torta de batata com carne

Receita de Torta de batata com carne apresentada no programa Temperando a Vida da Ana Toscano.

Temperando a Vida foi um programa de culinária apresentado pela chef Ana Toscano na Band.

Passo a passo para fazer torta de batata com carne 

Ingredientes

• 2 claras em neve
• 2 gemas
• 1 ½ (um e meio) kilo de batata cozida e passada no espremedor
• 2 colheres de café de fermento em pó
• 1 xícara de farinha de rosca
• 4 colheres de sopa de queijo ralado

Recheio

• 400 gramas de carne moída
• 1 xícara de azeitonas picadas
• 1 colher de sobremesa de alho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ (meio) pimentão vermelho picado
• Sal
• Salsinha
• Pimenta do reino
• ½ (meia) cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Fazer

Junte as claras em neve e as gemas ao purê de batata frio. Adicione o fermento e o queijo ralado.

Unte uma forma redonda de abrir com óleo e polvilhe com a farinha de rosca.

Despeje a metade da massa de batata.

Reserve a outra metade.

Recheio

Em uma panela no fogo aqueça o azeite, refogue o alho, junte a cebola e a carne. Adicione o pimentão, o tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Desligue o fogo, junte as azeitonas, a salsa e a cebolinha.

Montagem torta de batata com carne 

Cubra o purê de batatas na forma com a carne moída.

Despeje o restante do purê sobre a carne. Alise bem.

Polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado. Leve para assar até dourar. Desenforme quando estiver morno.