Receita de Torta de berinjela Gazeta do chef Felipe Cilli apresentada no programa Mulheres da Cátia Fonseca na TV Gazeta.
Torta de berinjela Gazeta
Ingredientes
– Massa
- 1 e ½ (uma e meia) xícara de chá de farinha de trigo
- 80g de manteiga gelada picada
- 4 colheres de sopa de água gelada
- Sal
– Recheio
- 1 berinjela picada
- ½ (meia) cebola picada
- ½ (meia) pimentão vermelho picado
- 2 tomates concassè picados (sem pele e semente)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
- Orégano
- Folhas de manjericão
- Nozes ou castanhas a gosto
Modo de preparo
Comece misturando em uma vasilha todos os ingredientes da massa, misture com as mãos mesmo até ficar lisa e forme, homogênea. Tampe com papel filme e coloque na geladeira por 30 minutos.
Depois tire da geladeira e abra a massa na assadeira, reserve um quarto da massa para cobrir a torta. Leve ao forno para pré-assar por 15 minutos em forno médio.
Enquanto isso prepare o recheio. Em uma panela no fogo coloque berinjela, cebola, pimentão, tomates e temperos, deixe dourar levemente, acrescente castanhas picadas e misture. Desligue.
Quando a torta estiver pré-assada, coloque o recheio dentro dela, tampe com o restante de massa que separou. LEve para assar até dourar a massa.