Receita da Torta Ratatouille com pimentão, berinjela, azeitonas e tomates (pronuncia-se “ratatui”) apresentada pelo Edu Guedes no programa Hoje em Dia.
Torta ratatouille do Edu Guedes
Ingredientes
Massa
- 100g de manteiga
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de café de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 (meia) xícara de chá de leite
Ratatouille
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 berinjela em rodelas
- 1 abobrinha em rodelas
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas
- ½ (meia) xícara de chá de muçarela ralada
- 2 tomates em rodelas
- Tomilho
- Manjericão
- Sal a gosto
Modo de Preparo ratatouille
Massa
Em uma tigela, coloque a gema, a manteiga e o leite e misture. Depois, acrescente o colorau, o sal e o queijo parmesão. Enquanto mistura, vá colocando aos poucos a farinha de trigo até dar o ponto de uma massa quebradiça.
Rataouille
Na panela, aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola para refogar. Vá acrescentando os demais ingredientes, com exceção das azeitonas, o tomate seco, o queijo e os demais temperos. Deixe refogar bem.
Depois de refogar, acrescente o sal e as azeitonas.
Montagem torta ratatouille
Coloque a massa em uma forma própria e leve para o forno a 180 graus. Dê uma pré assada. Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque o recheio com os demais ingredientes e cubra com pamesão ralado para gratinar. Leve ao forno até estiver gratinado.