Torta vesúvio

Receita de Torta Vesúvio com bacon, salame, vinho tinto, carne moída e linguíça defumada apresentada no Anonymus Gourmet.

O Anonymus Gourmet é um programa de culinária criado em 1995 no canal RBS TV, atualmente é transmitido pelo SBT RS. O programa é apresentado por José Antônio Pinheiro Machado.

Passo a passo para fazer a torta vesúvio

Ingredientes

• 100g de bacon
• 50g de salame italiano
• 1 copo de vinho tinto
• 300g de carne moída
• 100g de linguiça calabresa defumada
• 1 pimentão
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 pimenta vermelha
• 1 dente de alho
• 4 ovos
• 1 xícara de maisena
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• 3 xícaras de caldo de carne
• 100g de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 100g de queijo picado
• 100g de batata palha

Modo de Fazer

Comece fazendo o recheio. Coloque na panela ou frigideira grade o bancon com óleo, a carne moída, linguíça e o salame italiano. Frite um pouco.

Acrescente então o dente de alho, cebola e pimentão picados. Mexa tudo, deixe refogar rapidamente. Adicione o tomate e a pimenta vermelha picado. Mexa mais e adicione no final o vinho. Deixe cozinhando.

Enquanto o refogado vai cozinhando, coloque no liquidificador os ovos, maisena, farinha, óleo, caldo de carne, queijo ralado e fermento. Bata bem até ficar bem misturado. Vai ficar uma massar líquida.

Agora monte a torta, unte o refratário ou forma grande com óleo. Derrame metade da massa do liquidificador. Por cima da massa coloque todo o refogado. Termine colocando a outra metade da massa. Cubra tudo com queijo picado e batata palha.

Leve ao forno médio preaquecido por, aproximadamente, uma hora.

A massa vai ficar bem firme. Sirva.